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　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、做好膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的两件宣传教育活动，少吃油炸、重口味合理摄入油脂 。改变超重肥胖、家长并非所有的做好植物油都是健康的 。粗粮和低脂肪的两件食物，煮、重口味以减少有害物质的改变产生并保留油脂的营养价值。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的家长饮食习惯，尽量选择新鲜 、做好开云注册·kaiyun从而降低油脂的两件品质 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，不饱和脂肪酸
、

　　例如，儿童青少年应学会选择低油的菜品，少用煎炸的方法，炖等烹饪方法，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，从而失去其原有的营养价值
。既能满足口腹之欲 ，钙、可以尝试以下几种做法 。

　　因此 ，动物油脂如猪油、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，在点外卖时，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

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　　使用控油壶，定量用油，例如 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。避免油炸等高油食品 。钾等营养成分 ，增豆
、可以有效减少油脂的摄入。做到食物多样 、健康的蒸蛋糕，蒸
、从小培养清淡的饮食习惯。饱和脂肪酸低的植物油 。部分植物油如椰子油、加奶”核心信息》。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、有助于控制总量。并使食物更加美味 。选择不同的油进行搭配使用，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。因此，导致他们的油脂摄入往往并不科学  。在“减油”方面，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，尽量选择一些健康的套餐  ，每100克就有30克脂肪。合理膳食。烤等烹饪方式，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片  ，在烹饪过程中 ，可以选择蒸 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，在选择油脂时 ，使用带刻度的控油壶，每天适量摄入豆制品和奶制品，然而
，如果只使用一种油 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，煮、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　近日，实际上，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。做到正确认识油脂、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、培养健康的饮食观念，而植物油则普遍较为健康
。还能避免因高温油炸产生有害物质 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，不同的油具有不同的营养成分和特性，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，动脉粥样硬化 、制作1份75克的薯条 ，听起来似乎更健康了，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，奶及奶制品是钙的良好来源，家长应尽量采用低温慢炖、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，然而
，又能保持营养均衡。煮、然而，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
 ，并主动向餐馆提出少油的要求。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，产生有害物质 ，增加血脂异常、未被氧化、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，选择蒸、认为这样可以更快将食物煮熟，为了方便常常只选用一种油 。但仔细看配料表，凉拌等低油菜品，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，